L’Empreinte
Un menu inspiré du marché, frais, vibrant, actuel et une carte des vins évolutive.
- Saveurs locales
Heures d'ouverture :
Dimanche : fermé
Lundi : fermé
Mardi : fermé
Mercredi : 16h à 22h
Jeudi : 17h à 23h
Vendredi : 11h30 à 14h / 17h à 23h
Samedi : 17h à 23h
La petite histoire du proprio : Daniel Charbonneau
Avec le sourire en coin, il admet que sa plus grande satisfaction est lorsque les sceptiques s’assoient à sa table et finissent convaincus à la suite de seulement trois services. « Après, ce sont les meilleurs ambassadeurs », dit-il.
Menu soir
Table d'hôte du soir
Levain / beurre au beurre
Chou de Bruxelles / homard / miette pain / foie gras / truffe de mer
Pleurotes locales / courge / ail noir
Boeuf / bolognèse / pasta / soffritto / Alfred grand cru
Chocolat B chaleur (Gaspésie) / miel / beurre
Option @ partager (+ 30 $) : Thon de la Gaspésie / daïkon / Wasabi / damerai / caméline rôtie
Option Accord mets et vins : + 40 $
Option Accord mets et vins : + 40 $
50 $